メニューによく出てくる言葉をいくつか覚えるだけでも、どんな料理か見当をつけやすくなります。ただし、すべての材料や量が分かるわけではありません。まずは、食材名と調理法を表す言葉を探してみましょう。メニューを一行ずつ全部翻訳しなくても候補を絞り、気になる点を店員に確認できます。
料理を比べるときは、訳だけでなく韓国語の表記も見えるようにしておきましょう。以下のローマ字は読み方の補助であり、店の英語表記が同じとは限りません。ハングルを初めて見る人も、短い文字のまとまりを照合するところから始められます。メニュー全体を暗記する必要はありません。
まずは食材名と調理法を見分ける
主な食材と調理法を組み合わせた料理名があります。便利な見方ですが、すべての料理名を説明できる規則ではありません。地名、店独自の名前、知らない言葉には、詳しい翻訳や店員の説明が必要な場合があります。
まず覚えたい食材名は次の四つです。意味は国立国語院の辞書と末尾の関連項目で確認できます。
- 소고기（sogogi）：牛肉。
- 돼지고기（dwaejigogi）：豚肉。短い形の 돼지 は豚を指し、돼지고기 はその肉を指します。
- 닭고기（dakgogi）：鶏肉。料理名には短い形も使われるため、この一覧だけで名前のすべてを読み解けるわけではありません。
- 해물（haemul）：海産物。決まった組み合わせを意味するわけではなく、どの種類が入るかも分かりません。
これらの言葉は名前を読む助けになりますが、ほかの材料が入っていない証拠にはなりません。例えば牛肉料理でも、食事上の制限があるなら、たれやほかの材料を別に確認する必要があります。
料理の種類を示す言葉を探す
ソウル市が掲載する公的な料理名の翻訳指針には、調理法を理解する手がかりがあります。まず大まかなイメージをつかむために使いましょう。
- 볶음（bokkeum）：炒め物。味付けや辛さまでは分かりません。
- 구이（gui）：焼き物。客が卓上で焼く方式かどうかは分かりません。
- 국（guk）と탕（tang）：スープ類の名前に使われる言葉。指針では 탕 に soup と stew の両方の訳例があり、どちらも、澄んだスープやあっさりした味を意味するとは限りません。
- 찌개（jjigae）：チゲ、煮込み・鍋料理の一種。辞書の김치찌개 の項目には、材料が異なる例も載っています。
焼き物と煮込みを選び分けるには役立ちますが、菜食に対応するか、ご飯が付くか、何人分かは分かりません。それぞれ別の質問として確認してください。
三つの料理名を読み解く
김치찌개：kimchi-jjigae（キムチチゲ）
キムチとチゲという種類を示す名前です。国立国語院の項目には豚肉入り、ツナ入り、一人分の例があります。「キムチ」が分かっても、肉を使っていない、あるいは大鍋を分ける料理だとは判断できません。店がどの種類を作っているか、表示価格がどの量に対応するかを聞きましょう。
제육볶음：jeyuk-bokkeum（豚肉の辛炒め）
韓国観光公社は제육볶음 を豚肉の辛い炒め物と説明しています。ここでは、先ほどの 돼지고기 ではなく 제육 が使われています。豚肉を表す言葉を一つ覚えても、すべての豚肉料理を見つけられるわけではない好例です。見覚えのある語尾だけでなく、料理名全体と説明を見ることが大切です。
오징어덮밥：ojingeo-deopbap（イカの辛炒め丼）
韓国観光公社は辛く炒めたイカをご飯にのせた料理と説明しています。国立国語院のローマ字表記例は ojingeo-deopbap です。ご飯に具をのせる形式が分かると料理を想像しやすくなりますが、덮밥 で終わる料理がすべて同じ具材、味付け、調理法という意味ではありません。
これらは料理名の説明であり、訪問先の店のレシピを確認したものではありません。質問したい料理を選ぶために使い、具体的な材料、追加内容、提供方法は店で確認しましょう。
料理名を読む練習
架空の練習例です。実際の店のメニューや標準レシピではありません。
- 김치찌개：食材の手がかりはキムチ、料理の形はチゲ・煮込み。
- 제육볶음：食材の手がかりは豚肉、料理の形は炒め物。
- 오징어덮밥：食材の手がかりはイカ、料理の形は具をご飯にのせる料理。
名前は手がかりであり、材料の完全な一覧ではありません。材料、量、提供方法、価格は店に確認してください。
量だけでなく、注文条件も確認する
国立国語院の項目によると、인분（inbun）は一人当たりの量を基準にした単位です。1인분 は一人分、2인분 は二人分を意味します。ただし、それだけで最低注文数、一定の重さ、特定の二人が満腹になる量を示すわけではありません。
数字の近くにある指示も読みましょう。数量を表すこの文脈の이상（isang）は、その数を含む「以上」、주문（jumun）は「注文」です。架空の練習例である2인분 이상 주문は、二人分以上の注文を示します。実際の店のルールを引用したものではありません。
その表記があっても、どの料理に適用されるか、価格が一人分なのか一皿全体なのかを確認してください。価格の横に 2인분 とだけ書かれていれば、量の説明であって注文条件の全体ではないかもしれません。位置関係が分かりにくい場合は一行全体を見せ、最低注文数と合計額を聞きましょう。
分かったことをもとに、店で確認する
メニューに 김치찌개、제육볶음、오징어덮밥 が並んでいると想像してください。キムチのチゲ、豚肉の辛炒め、イカをご飯にのせた料理を区別できれば、無関係な欄まで先に翻訳せず、気になる一品について質問できます。
この読み方でできるのは、料理の候補を絞るところまでです。だし、たれ、材料、調理法が重要なら、その料理について直接確認してください。アレルギーなど食事上の条件がある場合、メニューにある言葉が見当たらないことは安全性や適合性の証明になりません。詳しい質問は韓国のメニューに書かれていないこと（英語）、入店から支払いまでの流れは注文ガイド（英語）を参照してください。
よくある質問
ハングルが読めなくても役立ちますか？
上の表記とメニューを照合し、訳と元の料理名を並べることから始められます。ハングルを覚えると練習が進めやすくなりますが、この一覧は言葉を見分ける補助であって、流暢さを試すものではありません。
焼き物やチゲという名前で、取り分ける料理か分かりますか？
いいえ。料理の種類の手がかりにすぎません。量、最低注文数、価格の単位は別に確認してください。調理法を示す言葉や高い価格だけで提供方法は判断できません。
해물 とあれば、どの海産物が入るか分かりますか？
いいえ。「海産物」という意味であり、決まった種類の組み合わせではありません。材料を知る必要がある場合は、その料理について質問しましょう。食材の分類が分かっても、調理法や食事上の条件の確認は必要です。
出典・参考資料
原文の出典確認日：2026年10月4日。辞書の定義と公式の翻訳例は言葉の意味を裏付けますが、特定の店の命名、調理、量、価格を示すものではありません。日付のない辞書項目に公開日は付けていません。
- 国立国語院の食材項目：소고기、돼지・돼지고기、닭고기、해물。
- ソウル市：公共用語の翻訳・表記指針。2025年9月30日更新、2024年5月17日の訓令を掲載。料理名の英語付録に調理法の訳例があります。
- 国立国語院：김치찌개。材料と量の例を含みます。
- 韓国観光公社の料理解説：제육볶음（2025年9月11日）、오징어덮밥（2023年10月19日）。国立国語院の 오징어덮밥 のローマ字表記。
- 国立国語院の数量・指示の項目：인분、이상、주문。
関連記事（英語）
- 韓国のメニューに書かれていないこと：料理名の背景にある材料と確認事項。
- 韓国で料理を注文する：入店・注文方法から支払いまで。
原文と翻訳について
この記事は Korea Unboxed の英語原文を基に、AIの支援を用いて日本語に翻訳・編集したものです。原文の出典と体験談の時期を維持しています。