التعرّف على بعض الكلمات المتكررة في قائمة الطعام يعطيك فكرة عن الطبق، لكنه لا يكشف جميع مكوناته أو حجم الحصة. ابدأ بكلمة تدل على مكوّن وأخرى تدل على طريقة التحضير. هكذا تضيق خياراتك من دون ترجمة كل سطر، ثم تسأل عن التفاصيل التي تهمك.
احتفظ بالاسم الكوري أمامك عند مقارنة الأطباق. الكتابة بالحروف اللاتينية هنا تساعد على القراءة، لكنها ليست بالضرورة التهجئة التي يستخدمها المطعم. إذا كنت جديدًا على الهانغُل، ابدأ بالتعرّف على مجموعة قصيرة من الحروف أو اسم طبق واحد.
ميّز كلمات المكونات عن كلمات التحضير
تجمع بعض أسماء الأطباق بين المكوّن الرئيسي وطريقة إعداده. هذا نمط مفيد، لكنه لا يفسر كل اسم. فقد تحتاج الأسماء المحلية أو الخاصة بالمطعم إلى شرح إضافي. تقدم مداخل قاموس المعهد الوطني للغة الكورية (NIKL) نقطة بداية:
- 소고기 (sogogi): لحم بقر.
- 돼지고기 (dwaejigogi): لحم خنزير. أما 돼지 وحدها فتعني الخنزير، وتوضح 돼지고기 أن المقصود هو اللحم.
- 닭고기 (dakgogi): لحم دجاج. قد تظهر صيغ مختصرة داخل أسماء الأطباق، لذا لا تكفي هذه القائمة لقراءة كل اسم.
- 해물 (haemul): مأكولات بحرية. لا تحدد الكلمة خليطًا ثابتًا أو الأنواع الموجودة في طبق بعينه.
وجود إحدى هذه الكلمات معلومة مفيدة، لكنه لا يستبعد مكونات أخرى. فطبق لحم البقر، مثلًا، قد يحتاج إلى سؤال منفصل عن الصلصة وبقية المكونات إذا كانت لديك متطلبات غذائية.
تعرّف على نوع الطبق
تتضمن إرشادات ترجمة أسماء الأطعمة التي تنشرها مدينة سيول أمثلة تساعد على فهم مصطلحات التحضير:
- 볶음 (bokkeum): تحضير بالتقليب والقلي السريع. لا تحدد الكلمة وحدها التتبيلة أو درجة الحِدّة.
- 구이 (gui): تحضير بالشواء. لا توضح ما إذا كنت ستشوي الطعام بنفسك على الطاولة.
- 국 (guk) و탕 (tang): تُستخدمان في أسماء الحساء وأطباق قريبة منه. تتضمن الإرشادات أمثلة تُترجم فيها tang إلى حساء أو يخنة، ولا تضمن أي من الكلمتين مرقًا صافيًا أو طعمًا خفيفًا.
- 찌개 (jjigae): طبق شبيه باليخنة. يوضح مدخل 김치찌개 في القاموس مثالًا له ومكونات مختلفة قد تُستخدم فيه.
تساعدك طريقة التحضير على الاختيار بين المشوي واليخنة، لكنها لا تثبت أن الطبق نباتي، أو أن الأرز مشمول، أو أن الكمية تكفي عددًا معينًا من الأشخاص. اسأل عن هذه الأمور على حدة.
ثلاثة أسماء يمكنك التدرب عليها
김치찌개: kimchi-jjigae
يدل الاسم على الكيمتشي وطبق شبيه باليخنة. يذكر قاموس NIKL نسخًا بلحم الخنزير وأخرى بالتونة، ويورد مثالًا لحصة واحدة. معرفة كلمة «كيمتشي» لا تثبت أن الطبق خالٍ من اللحم أو أنه قدر للمشاركة. اسأل عن النسخة التي يقدمها المطعم والكمية التي يشملها السعر.
제육볶음: jeyuk-bokkeum
تصف هيئة السياحة الكورية (KTO) هذا الطبق بأنه لحم خنزير متبل وحار يُحضّر بالتقليب. لاحظ أن الاسم يستخدم 제육 بدلًا من 돼지고기. لذلك، حفظ كلمة واحدة للحم الخنزير لا يكفي للتعرّف على جميع الأطباق التي تحتويه. قد يعطيك الاسم الكامل ووصف الطبق معلومات أكثر من جزء مألوف من الاسم.
오징어덮밥: ojingeo-deopbap
تصف KTO الطبق بأنه حبار حار يُحضّر بالتقليب ويُقدّم فوق الأرز. ويورد مثال NIKL للكتابة بالحروف اللاتينية صيغة ojingeo-deopbap. يساعدك هذا على تخيل طريقة تقديمه، لكنه لا يعني أن كل طبق ينتهي اسمه بـ 덮밥 يحتوي الإضافات أو التتبيلة نفسها.
هذه أوصاف لأطباق مسماة، وليست وصفات تم التحقق منها لدى المطعم الذي ستزوره. استخدمها لاختيار الطبق الذي تريد السؤال عنه، ثم أكد المكونات والإضافات وطريقة التقديم.
اقرأ معلومات الحصة كاملة
بحسب قاموس NIKL، تشير 인분 (inbun) إلى كمية محسوبة على أساس حصة للشخص. لذلك تعني 1인분 حصة واحدة، و2인분 حصتين. ولا يثبت أي منهما وحده حدًا أدنى للطلب أو وزنًا ثابتًا أو كمية تكفي شهية شخصين بعينهما.
اقرأ الكلمات المجاورة للعدد. في هذا السياق، تعني 이상 (isang) الكمية المذكورة أو أكثر، بما يشمل تلك الكمية، وتعني 주문 (jumun) طلبًا. في المثال التعليمي الافتراضي 2인분 이상 주문، المقصود طلب حصتين أو أكثر. هذا مثال للتدرب، وليس قاعدة مأخوذة من مطعم محدد.
حتى مع هذه العبارة، تحقق من الطبق الذي تنطبق عليه، وهل السعر للحصة أم للطبق كاملًا. فقد تصف 2인분 المكتوبة بجوار السعر حجم الطبق من دون شرح جميع شروط الطلب. إذا كان موضع العبارة مربكًا، أشر إلى السطر كاملًا واسأل عن الحد الأدنى والمبلغ الإجمالي.
استخدم ما تعرفه لطرح سؤال أدق
إذا رأيت 김치찌개 و제육볶음 و오징어덮밥، يمكنك الآن التمييز بين يخنة كيمتشي وطبق لحم خنزير حار وحبار فوق الأرز. اختر ما تريد الاستفسار عنه بدلًا من ترجمة أقسام لا تتعلق باختيارك.
إذا كان المرق أو الصلصة أو مكوّن معين أو طريقة التحضير مهمًا لك، اسأل عن الطبق نفسه. عند وجود حساسية أو متطلبات غذائية أخرى، غياب كلمة من القائمة لا يؤكد ملاءمة الطعام. اقرأ ما لا توضحه قوائم الطعام الكورية (بالإنجليزية) لأسئلة أكثر تفصيلًا، أو دليل طلب الطعام (بالإنجليزية) لمعرفة خطوات الزيارة من الوصول إلى الدفع.
أسئلة شائعة
هل أحتاج إلى قراءة الهانغُل للاستفادة من هذا الدليل؟
يمكنك البدء بمطابقة الكلمات المعروضة هنا مع ما تراه في القائمة، مع إبقاء الاسم الأصلي بجوار ترجمته. تعلم الهانغُل يساعدك مع الممارسة، لكن هذه القائمة وسيلة للتعرّف على الكلمات وليست اختبارًا لإتقان اللغة.
هل يوضح اسم المشوي أو اليخنة إن كان الطبق للمشاركة؟
لا. فهو يعطي إشارة إلى نوع الطبق. أكد الحصة والحد الأدنى للطلب وطريقة احتساب السعر بشكل منفصل. طريقة التحضير أو ارتفاع السعر لا يثبتان كيفية تقديم المطعم للطبق.
هل تحدد 해물 المأكولات البحرية الموجودة؟
لا. تعني «مأكولات بحرية»، لا مجموعة ثابتة من الأنواع. اسأل عن الطبق المحدد إذا كنت تحتاج إلى معرفة مكوناته. معرفة الفئة الغذائية لا تغني عن السؤال عن التحضير والمتطلبات الغذائية.
الصورة الرئيسية: رسم مفاهيمي عُدّل بالذكاء الاصطناعي انطلاقًا من صورة لـ Korea Unboxed. ليست صورة لقائمة مطعم حقيقية ولا مصدرًا لمعلومات المكونات.
المصادر وقراءات إضافية
راجعت النسخة الأصلية المصادر في 4 أكتوبر 2026. تدعم تعريفات القواميس وأنماط الترجمة الرسمية المعاني المذكورة، لكنها لا تثبت تسمية مطعم بعينه لأطباقه أو طريقة إعدادها أو حصصها أو أسعارها. مداخل القاموس غير المؤرخة مذكورة بوصفها كذلك. لا يمثل إعداد هذه النسخة العربية تحققًا جديدًا من كل رابط.
- مداخل NIKL للمكونات: 소고기، 돼지 و돼지고기، 닭고기، 해물.
- سيول: إرشادات ترجمة المصطلحات العامة وكتابتها، عُدلت في 30 سبتمبر 2025 وتنقل تعليمات 17 مايو 2024. يتضمن ملحق أسماء الأطعمة بالإنجليزية أنماطًا للتحضير.
- NIKL: 김치찌개، مع أمثلة للمكونات والحصص.
- أوصاف أطباق KTO: 제육볶음، 11 سبتمبر 2025، و오징어덮밥، 19 أكتوبر 2023؛ وكتابة NIKL لاسم 오징어덮밥 بالحروف اللاتينية.
- مداخل NIKL للكميات والطلب: 인분، 이상، 주문.
اقرأ أيضًا
- ما لا توضحه قوائم الطعام الكورية (بالإنجليزية): أسئلة المكونات وراء اسم الطبق.
- طلب الطعام عندما لا تستطيع قراءة القائمة (بالإنجليزية): خطوات الزيارة من الوصول إلى الدفع.